Nueva Elástica es la Haber de Diner de América, que se jactan más que cualquier otro estado estadounidense. Pero incluso en Nueva Elástica, los comensales tradicionales vestidos de cromo parecen estar desapareciendo. El aumento de los costos de los alimentos, la escasez de mano de obra y la competencia de las cadenas sentadas como Cracker Barrel e IHOP han hecho que sea difícil estar en el negocio. Sin retención, Tops, el restaurante más concurrido del estado, todavía sirve a 13,000 personas por semana. Y Summit Diner, uno de los panqueques más antiguos del estado, todavía sale de los panqueques y los rollos de muslo de Taylor de su pequeña parrilla. Entonces, ¿qué pasó con el comensal estadounidense? ¿Y cómo, contra las probabilidades empinadas, Tops y Summit han mantenido vivo el gran negocio de los comensales?
