El presidente Donald Trump se burló del anuncio la semana pasada, pero el Coca-Culo Co. lo confirmó el martes: una interpretación de caña azucarada del refresco de marca registrada del fabricante de bebidas se lanzará en los Estados Unidos este otoño.
Durante décadas, Coca-Culo y los fabricantes de otros refrescos generalmente han usado poción de maíz detención en fructosa o edulcorantes artificiales en sus productos fabricados en los Estados Unidos, pero los consumidores estadounidenses están buscando cada vez más alimentos y bebidas con menos y más ingredientes naturales, y las compañías de bebidas están respondiendo.
PepsiCo y el Dr. Pepper han vendido versiones de sus refrescos insignia endulzados con azúcar de caña desde 2009. Coca-Culo ha vendido Coca-Culo mexicana, que usa azúcar de caña, en los EE. UU. Desde 2005, pero se coloca una alternativa moderna y se vende en botellas de vidrio. Coca -Culo con azúcar de caña probablemente estará más acondicionado.
Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre los edulcorantes en los refrescos de EE. UU.:
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de caña y el poción de maíz detención en fructosa?
Muchos consumidores saben que consumir demasiados dulces puede afectar negativamente su vigor, pero los bebedores de refrescos a veces debaten si el azúcar de caña o el poción de maíz detención en fructosa es mejor (o peor) que el otro.
La respuesta corta es que no hace la diferencia, dijo Marion Nestlé, uno de los principales expertos en alimento del país y profesor emérito de la Universidad de Nueva York.
El poción de maíz detención en fructosa está hecho de los azúcares simples azúcar y fructosa en forma líquida. El azúcar de caña, además conocido como sacarosa, está hecho de azúcar y fructosa unida, pero se dividió rápidamente, explicó Nestlé.
Uno y otro siguen siendo azúcares, con aproximadamente la misma cantidad de calorías.
Ya sea que una chapa de Coca-Culo contenga una u otra, seguirá siendo una bebida azucarada con aproximadamente la misma cantidad de calorías y el mismo potencial para aumentar los problemas de vigor correctamente documentados desde la obesidad y la diabetes hasta la caries.
¿Por qué las compañías de refrescos cambiaron de usar azúcar a poción de maíz detención en fructosa?
El poción de maíz detención en fructosa cuesta menos. Según los datos de precios del Área de Agricultura de los Estados Unidos, el precio mayorista de HFCS-55, el tipo de poción de maíz más utilizado en las bebidas, promedió 49.4 centavos por libra el año pasado. El precio mayorista promedio del azúcar de caña refinada era de 60.1 centavos por libra, mientras que el precio promedio al por anciano del azúcar de remolacha refinada era de 51.7 centavos por libra.
Pero el poción de maíz detención en fructosa tiene ventajas más allá del precio. Según un artículo de 2008 en el American Journal of Clinical Nutrition, el poción de maíz detención en fructosa es más estable que el azúcar cuando se agrega a las bebidas ácidas, y se puede sacar directamente de los camiones de entrega en tanques de almacenamiento y mezcla.
¿Por qué el poción de maíz detención en fructosa es menos costoso que el azúcar?
Los aranceles son una razón. Estados Unidos ha tenido barreras en las importaciones de azúcar casi a su fundación; El primero entró en su zona en 1789, según el Instituto Cato, un clase de expertos que aboga por los mercados libres.
Desde la aprobación del tesina de ley de la lechería en 1981, Estados Unidos ha tenido un sistema establecido que aumenta los aranceles sobre el azúcar una vez que se ha importado una cierta cantidad. Estados Unidos además tiene controles de producción nacionales que limitan los suministros, manteniendo los precios más altos.
Pero el poción de maíz detención en fructosa además es más de poco valor correcto a los miles de millones de dólares del gobierno federal en subsidios para los productores de maíz. Préstamos, pagos directos, subsidios de primas de seguros y compras excedentes de cultivos todos los costos de los agricultores más bajos, y el precio del maíz que crecen.
¿Se usan los reemplazos de azúcar en los refrescos de dieta?
Si correctamente disminuir los azúcares agregados tiene beneficios documentados, reemplazarlos con edulcorantes artificiales además es complicado.
Coca-Culo Zero Sugar, introducido en 2017, utiliza el aspartamo de endulzante industrial y el endulzante natural Stevia en su prescripción.
Pero la investigación sugiere que el aspartamo puede estar relacionado con el cáncer. En 2023, un comité para la Ordenamiento Mundial de la Sanidad determinó que el aspartamo debe clasificarse “como posiblemente cancerígeno para los humanos”.
Si correctamente eso no significa que la dieta de refrescos cause cáncer, el comité sabio concluyó que puede poseer un posible vínculo entre el aspartamo y el cáncer de hígado, y que el problema debe estudiarse más a fondo.
La Empresa de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos no estuvo de acuerdo con el panel de la OMS, citando “deficiencias significativas” en la investigación que respaldó la conclusión.
Los funcionarios de la FDA señalaron que el aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados y dijeron que “los científicos de la FDA no tienen problemas de seguridad” cuando se usa en condiciones aprobadas.
Stevia, un endulzante basado en plantas, parece ser “una alternativa segura”, según el Centro de Ciencia en Interés Conocido, un clase de defensa.
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Durbin informó desde Detroit. Aleccia informó desde Los Ángeles.